1、肘子洗净后，用刀将肘子切多道裂纹，放入料酒、盐腌制大概3小时。腌制过程中料酒要尽量多换，隔一小时放一次料酒。
2、肘子腌制好后拿出备用。
3、用纱布将准备好的山奈、花椒、大料、白芷、肉桂包好，放入炖锅中。
4、将肘子放入炖锅中，锅内放水、加入盐，老抽、生抽等。先开大火煮开。
5、锅开后将糖放进炖锅中，这时改成小火慢炖。
6、炖的过程中要注意锅，不要等烧干了再加水，水一定要没过肘子。
7、大概2小时后，肘子就熟透了，这时捞出肘子，用肘子汤放淀粉勾芡。浇到肘子上，撒上葱花就可以吃了。
1、肘子洗净后，用刀将肘子切多道裂纹，放入料酒、盐腌制大概3小时。腌制过程中料酒要尽量多换，隔一小时放一次料酒。
2、肘子腌制好后拿出备用。
3、用纱布将准备好的山奈、花椒、大料、白芷、肉桂包好，放入炖锅中。
4、将肘子放入炖锅中，锅内放水、加入盐，老抽、生抽等。先开大火煮开。
5、锅开后将糖放进炖锅中，这时改成小火慢炖。
6、炖的过程中要注意锅，不要等烧干了再加水，水一定要没过肘子。
7、大概2小时后，肘子就熟透了，这时捞出肘子，用肘子汤放淀粉勾芡。浇到肘子上，撒上葱花就可以吃了。