花生蔓越莓牛轧糖

1、烧一锅热水，将黄油隔水融化，这锅水不要倒掉，一会儿还要用，如果凉了，可以再加热，

3、利用熬糖的时间，将蛋白打至干性发泡，提起打蛋头，有一个直立的尖角，

5、随着熬煮时间的加长，而后会冒大泡，然后再冒小泡，这时就要特别注意了，糖熬的就差不多了，如果有温度计，可以测一直，温度在130-140度之间，

7、将熬好的糖，快速倒入蛋白中，隔着热水，用打蛋器快速搅打均匀，

9、分三次加入奶粉，用打蛋器打匀，因为隔着热水，不必担心打不动，

11、用刮刀拌匀，

13、切成小块，包上糖纸，大功告成。