1、4份（或8份）中筋面粉200克糖10克酵母2克水130克（面团很软）揉成面团，发酵至两倍大小，分为4份，在面团表面抹上油，放一边醒10分钟
2、基础拌肉馅（肉馅不是用完的，只取其中一部份）肉碎400克姜粉少许盐8克白糖12克水100克鸡精5克胡椒粉1克蚝油5克，生抽5克麻油8克肉碎 姜粉 盐 糖先一起加少许水拌匀至粘水要分次的加，顺着一个方向搅打，直到肉上劲最后加入其他调味料拌匀即可，用保鲜袋包起来，冷藏备用
3、梅干菜泡软，切碎，可加少许辣椒碎，炒香，加少许水煮一会，加糖，蚝油调味，放凉备用
4、把肉馅按你喜欢的比例混合。加入炒菜干拌匀（约1:1）
5、取一块面团，压平，用适量的馅料包好
6、擀开成面饼或用手按压成饼烤盘垫锡纸或油纸，放入面饼
7、预热230度，烘烤约15分钟左右
