怎样做茄子豆腐煲

1、茄子去掉皮。

3、切成段。

5、装入碗中用清水浸泡一下，这样茄子不会发黑。

7、准备青红辣椒圈。

9、准备生姜。

11、起锅倒油。

13、煎至两面金黄打入砂锅里。

15、把茄子放下去炒。

17、锅里重新倒油。

19、大蒜和生姜倒下去炒出香味。

21、青红辣椒放下去炒一会。

23、放入食盐。

25、放入蚝油。

27、淋在茄子上。