1、将鲫鱼去腮，去肠，洗净鲫鱼备用。
1、准备清油，加入红烧，炒糖色。
2、放入鲫鱼，油煎半分钟后，轻微翻面。
3、翻面上色，同时放入花椒粒少许、生姜数片。
1、加水，没入鱼，并加入一些辣椒。
2、盖上锅盖，中火慢炖，期间轻微晃动几次，避免粘锅。
1、当国内汤汁较少时，加入切好的大蒜片。
2、最好不要用锅铲，直接倒入大盘，尽量减少对整条鲫鱼的美观损坏。
