1、将猪肉切成肉末，因为主要是茄子，肉少一点也没关系，因为我比较喜欢吃素，大家在做的时候也可以放多一些
2、茄子切滚刀块
3、水烧开后放入茄子煮一下，七成熟
4、葱姜蒜切末
5、热锅冷油，下肉炒干（油变清澈，无水蒸气）
6、放入葱姜蒜先炒香
7、葱姜蒜和肉混合，翻几下后加入老抽
8、茄子君跟大家打个招呼
9、茄子倒进去一起炒，放盐，生抽（加的有点多，颜色不太好看了）
10、炒一会后放入水，至正好没过茄子
11、这么多玉米淀粉，温水化开，不过我似乎没有用完，一半的样子
12、水干的差不多就加淀粉汁，边加边翻动，调至你喜欢的粘稠程度
13、大火冲一下，然后就出锅啦～
