山药，为薯科植物的块将敛鹇仿茎。又名薯蓣、山芋、山薯、蛇芋、淮山药、野白薯等。山药有补益脾肺，固肾益精，滋养气阴的功效。主治脾胃气虚，食少，泄泻，神疲，体倦等，山药的吃法很多，下面介绍一些山药的食用方法，希望对大家有所帮助。
山药粥
在煮粥的时候，可以把山药洗净去皮，切成片或者小段，直接放进锅中煮粥，一般可以在米粥，玉米粥，糯米粥等任何粥中，方法简单，食用方便。
山药炖鸡
取一只乌鸡，取山药一根，洗净去皮，把鸡和山药一起炖，一般炖一个小时肉熟，吃鸡肉和山药，喝汤，能够补气益肾。
山药蜂蜜酱
山药蒸熟，然后用勺子挤压成糊状，把挤压好的山药加入适量、蜂蜜，然后可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏，然后取出点缀适量果酱即可。
清炒山药片
鲜山药若干。辅料：葱2根切段，蒜苗1根切碎，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。然后用油把从姜蒜苗烹一下，然后把山药放进锅中，再把醋、芝麻油、盐、胡椒粉一起炒熟即可。