1、准备材料，鸡蛋炒成小颗粒
2、韭菜洗净切碎
3、把韭菜，鸡蛋末，还有五香粉、盐、香油放入大碗内
4、搅拌均匀做成馅料备用，滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点
5、用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可，接着倒入冷水，用筷子混合均匀，此时即成为湿黏的面团
6、取出面团，放在皤材装肢工作台上，并用手继续搓揉，成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟，将大面团分成均匀的5份
7、先用擀面棒擀成圆的薄的面皮，取适量的馅放在一片面皮的中央
8、包成包子的形状，然后翻转，按成饼状
9、植物油锅烧热，下入包好的韭菜饼，中小火，煎到两面金黄即可
