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白馒头的快速制作方法【一次发酵】

时间:2024-10-21 16:02:36

1、酵母加入水中,搅拌几下,静置十分钟,酵母会自己溶解。

白馒头的快速制作方法【一次发酵】

3、将面絮揉成粗糙面团,用东西盖住(可以直接用面盆扣住),放置十分钟。

白馒头的快速制作方法【一次发酵】

5、将面团分成小剂子。

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7、我讲讲滚圆的手法,把面团揉圆放桌上两手掌之间,像是要捧起面团一样,用掌根慢慢地把面团底部收拢滚圆。面团滚得挺立一些,这样蒸出来的馒头才好看。因为我是一个人揉面,拍照,所以请谅解我没办法拍下这个动作。

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9、盖上蒸锅盖子,饧发到变成1.5倍大小。冬天气温低,可以在蒸锅里放热水,不开火,利用热水的余温来帮助发酵。

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11、表皮如鸡蛋般光滑的馒头!

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