雪菜大汤黄鱼的做法

1、黄鱼去除内脏鱼鳞鱼鳍后，在鱼身两侧划人字刀。

3、用厨房纸巾擦拭鱼身两面，吸干水分。

5、油烧至五成热时即可下入黄鱼，先不要急于晃动，否则容易破坏鱼皮的完整。

7、国外的黄鱼实在太大了，为之后炖煮方便，我将它一分为二了，如果是小个的黄鱼，就可以整条炖煮，卖相更好。

9、关小火，盖好锅盖焖煮２０分钟。如果鱼个头较小，煮１０几分钟即可。然后调至大火，先放入玉兰片。

11、雪菜本身有盐分,所以建议大家先尝尝味道，再根据个人口味适量加入盐和胡椒粉调味。