空气炸锅不会致癌。
大部分人认为空气炸锅会致癌是因为在空气炸锅工作的过程中，会释放出一种丙烯酰胺的物质，这种物质疑似致癌，因此大家就判定为空气炸锅长期使用会致癌，这种说法是不科学、不严谨的。空气炸锅只是一个常规的加热工具，在工作过程中主要的原理是风机加热，并不会对人体造成负面伤害。
空气炸锅使用技巧
需要注意在使用空气炸锅之前，先将空气炸锅里面的炸篮和收纳桶清洗干净，保持无油的状态，然后再将腌制好的食材平铺在炸篮上，根据面板指示调整温度。
虽说不同的食材要花费不同的时间，但整体来说，大部分食材需要控制在三分钟以上，当食物制作完成以后会听到提示，此时即可出锅。
以上内容参考百度百科-空气炸锅