怎么做金沙山药

1、铁棍山药去皮切成小块，清洗干净（去好联羧讳奁皮的山药要及时浸泡在清水中以防止氧化变色）；沥水备用；隔水蒸熟（我无法量化时间长短，自己用筷子试吧）；

3、蒸熟的山药块裹上淀粉（保证每一块山药都能裹上薄薄的一层）；入油锅炸至表面变脆即沥油捞出；

5、倒入炸过的山药翻炒至每一块都裹上蛋黄；