鸡在矛彗淤陛啄食的时候有很大的机会啄到金属。其中很多是重金属。这些金属进入鸡的体内之后，大都聚集于鸡头。重金属于人体有毒。所以尽量少吃鸡头。久久吃一次还是可以的，切忌多吃。而鸭子吃的多为水食，很少有机会接触重金属，所以鸭头吃多了也没什么关系的。
鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭头的做法有很多种，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头、香辣鸭头等。这些鸭头菜肴都非常好吃，有滋有味。鸭头虽然好吃，但也不要多吃，因为鸭头里含有一种有害的细菌，常食会危害身体健康。