1、清洗虎头虾，减掉虾须，虾背开刀挑虾线。葱切段，姜切丝，蒜拍碎，干辣椒切块备用。
2、锅倒入油，7成热时放入花椒，然后放入葱，姜，干辣椒炒香，油变成红色放入虎头虾。
3、等虎皮虾变红，身体变弯曲，再放入蒜，鸡精，生抽，盐翻炒出锅。