银耳粥怎么熬出胶

1、泡发温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子都舒展开来。

3、炖煮炖煮火候非常关键，先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火慢炖出胶质。