脆皮紫薯蛋挞

1、黄油软化，筛入糖粉（糖粉事先用勺按碎颗粒便于过筛）

3、将低粉用手动过筛器筛入黄油内

5、把揉好的面团用保鲜袋装好放进冰箱冷藏，松弛十分钟。

7、牛奶冷却后，用环形过筛器把蛋液过滤到牛奶中，拌匀。

9、将松弛好的面团从冰箱里拿出，平均分成16份小面团，依次按入挞模里。

11、把挞模排列在烤盘上，将紫薯和挞液倒入模里，倒入8分满即可。

13、蛋挞出炉