秘制的熬炒鸡

1、将鸡子切成小块。粉皮泡软煎成小片。葱切段，姜切片。

2、锅内放油，放两颗八角、少许花椒，爆香。

3、放一勺豆瓣酱，煸出红油。

4、 鸡肉变色后倒入少许开水，基本上和鸡肉持平。

5、中小火炖10分钟后放入粉皮

6、再炖10分钟左右至粉皮软烂，根据情况放少许盐，少许鸡精，大火收汁即可

7、咸香微辣，十分温暖的美味熬炒鸡做好了。