如何做鸡腿粉丝

先把鸡腿剁成块，装入碗中，配菜有生姜和大蒜，酸辣椒，蒜苗，粉丝放入碗中，用开水泡5分钟，锅里倒入清水，水烧开后把鸡腿肉过水，放点料酒去腥，水开后两分钟捞出，清洗干净，去掉浮沫，锅里放油，把生姜、大蒜放下去，炒出香味，鸡腿肉倒下去炒香，加入白酒，放一勺豆瓣酱炒出红油，放入泡椒翻炒均匀，倒入高汤没过鸡块，煮开后放盐、鸡精，搅拌均匀，放入泡好的粉丝，煮至入味，撒上蒜苗就可以出锅了。