1、将买回来的猪脚清洗，除了外皮以外，还要翻开皮肉之间与骨头残留的杂质。
2、煮一锅水，将清洗好的猪脚倒进锅里煮五分钟，然后捞起，立马拿到冷水里去冲，这样的才能保证待会的猪耔阵式肥脚有口感。
3、虽然肉贩会用一些方式除毛，但是哪里有自己的巧手来的仔细，残留有一些猪毛，那么，自己就用拔毛夹拔干净吧！
4、接下来就是准备上锅了，将清洗好的猪脚用高压锅港粕登漪装起来，分别将姜、蒜、八角、五香粉、料酒、酱油、盐巴、小茴香倒进高压锅里搅拌均匀，盖上盖子。
5、把高压锅调到煮蹄筋的位置就可以了，三十分钟后准备出锅。