1、肉切片，把肉片放入碗里加料酒，生抽，淀粉搅拌均匀腌制15分钟。葱，姜，蒜切沫备用。干辣椒切段。
2、锅中加入油适量，油热后加入干辣椒，葱，姜，蒜和豆瓣酱炒黄后加入大概400ml的清水，并加盐调味。（因豆瓣酱比较咸，加盐要适量）
3、水烧开后倒入芹菜和白菜叶，煮软后捞出放在碗底。水再烧开后倒入腌好的肉片并用筷子打散，等肉煮熟了(大约2~3分钟)捞出放在蔬菜上面，再把锅里的汤汁到碗里。再重新放油，等油热。
4、花椒碎，蒜沫，葱撒在肉片上，在锅里加入油烧热后慢慢的倒在煮熟的肉片和汤上面。然后就出锅了！