自制翘脚牛肉

1、准备高汤棒子骨洗净，切几片老姜，放入几颗花椒，放炖锅里熬汤，大火烧开后，小火炖煮约2到3小时。作为熬出高汤备用。

4、处理锅底将切好的白萝卜、莲白、芹菜、大葱段放入锅中，倒入高汤以及牛肉原汤、开大火煮5分钟、倒入切好的牛杂等。放盐、鸡精，中火煮5分钟，起锅前先开小火，尝一下汤味，不合口味，可适当调整(过咸放入原汤、过淡加盐)，放入香菜、小葱，起锅装入小锅上菜。一锅驱寒、养生的翘脚牛肉大功告成。