1、卷子的面团儿偏软，所以搅匀以后不用揉，醒面半小时。土豆最好用勺子挖成小块儿，比刀切的有味道。锅里不用放油，放入五花肉片儿，嫱业苎崂炒出猪油，放入葱和姜，炒出香味儿以后，放入豆角和土豆，翻炒几下开始调味儿，放入一大勺老抽上色，生抽和蚝油提鲜，适量的盐，一个香辛料卤肉包。
2、最后加入没过豆角的清水，盖盖儿烧开，醒好的面撒点干面粉，揉几下，擀成一个大薄片儿，刷层食用油，再撒成干面粉，作用就是层次更明显。
3、从一端卷起来，分成大小均匀的剂子，取个剂子成长，再像视频中这样旋转几圈儿，一个生胚就做好了。全部拧好以后盖到豆角上，完全不用担心会粘到一块儿。开中火炖十五分钟左右，把汤汁收干出锅。
