1、鸭血轻轻放在水里洗净，切厚片。南豆腐切厚片。
2、口蘑洗净切片，留着备用。
3、锅中水烧开，放入姜片、葱段煮5分钟出香味，放入口蘑、莴笋、豆腐块炖10分钟，加金针菇、鸭血煮熟，用胡椒粉、盐、香菜末、芹菜末调味即可。