1、将土豆去皮切丝（大小一致火柴梗状），（准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中，以免土豆生锈变色)，将青椒去把去籽去筋，切丝，蒜剁成泥
2、.将土豆丝飞水（可在烹制过程中容易熟透）滤水备用
3、.热锅放人油，爆香蒜泥，放入飞水好的土豆丝炒，再放青椒翻炒，调味勾芡即可出锅装盘
1、将土豆去皮切丝（大小一致火柴梗状），（准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中，以免土豆生锈变色)，将青椒去把去籽去筋，切丝，蒜剁成泥
2、.将土豆丝飞水（可在烹制过程中容易熟透）滤水备用
3、.热锅放人油，爆香蒜泥，放入飞水好的土豆丝炒，再放青椒翻炒，调味勾芡即可出锅装盘