看完就会的海风榛子无花果黑麦面包

1、把无花果切碎备用。如果你用新疆无花果，可以和少量朗姆酒一起使用1小时左右

2、配方中的液体材料应提前一天搅拌，放入冰箱冷藏发酵约12小时，取出与主面团材料混合，用油法搅拌至面团完全膨胀，然后加入无花果

3、加入无花果丁搅拌均匀的面团放入容器中湿度80%左右温度30度左右发酵50分钟左右至面团两倍大

4、取出发酵好的面团，把它分成所需的大小。我通常做210克大面包和90克小面包供你参考。

5、轻轻拍打面团，把它压平。如图所示将面团折叠

6、折叠后在面团中心放上切丁的奶油奶酪块，撒上榛子碎

7、将包好馅料的面团收紧收口捏好，收口朝下放置，湿度80%左右温度30度左右发酵50分钟左右

8、取出发酵至两倍大的面团，表面撒干粉割口，上火210，下火180烤16-18分左右。