1、百合干提前泡发，根据品质有不同的泡发时间，以谢大妈百合干为例，泡发一小时，水温40度，泡发后轻轻揉搓洗净。
2、西芹切丁，红椒切片，备用
3、锅内下2大匙油，小火，冷油放入腰果炸至酥脆捞起放凉。炸的时候，腰果一定要搭配扌谂上涝冷油、小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸到整体金黄色就出效果了。另外，炸好后的腰果要彻底放凉才会酥脆。
4、将油倒出一半，开大火。用剩下的油烧热放入西芹丁翻炒约1分钟。炒蔬菜要大火才有火气，这样好吃。
5、放入百合和红椒，盐，砂糖大火翻炒约1分钟，洒上放凉的腰果即可盛出
6、摆盘要漂亮。
