1、先用料酒、白糖、食用盐6g、蒸鱼豉油适量将肉馅喂好，大虾扒虾仁切段放在肉馅上，入味后用食用油炒熟；鸡蛋打散炒好（凉锅凉油下蛋液后再点火，用筷子不停的搅动，蛋会呈小碎块）；分别炒再混合均匀，放凉；
2、和面、醒面；
3、将黑木耳提前泡发，切碎；
4、韭菜摘好、洗净、控水、切好，可以拌些食用油防止出水；
5、将韭菜放入凉透的肉馅、虾仁中搅拌均匀；
6、将醒好的面分割成条、揪剂子、擀皮、包饺子；
7、点火，锅中放水，水开下饺子、点三遍冷水、捞饺子，煮饺子就好了；
8、点火，锅干加食用油适量，将饺子在锅中排好（中火），大约1~3分钟，加小半碗水，盖锅盖（小火），6~7分钟水干掀锅盖，用铲子取出，锅贴就好了；
