1、准备好要用到的食材，有土豆一个，葱一棵，五香粉，椒盐，盐，食用油适量即可。
2、把土豆刮下皮，来个薄片，凉水冲冲，去土豆身上的淀粉。
3、土豆裹上点五香粉，椒盐，细盐，用上筷子搅拌下，或者掂起盆子摇匀也可以。
4、到了这一步油肯定是少不了的，锅里倒上三两油，开上文火，下土豆片随时翻动，炸至表面酥脆先上锅。
5、趁土豆还是热的，撒上点葱花，香气就上来了。炸一遍可以当菜吃，外酥里嫩，炸两边就完全成零食了，吃起来完全是脆的，这个就得根据自己的需求来做了。
6、土豆片要酥脆，需要反复炸两次，油温都不能过高，不然容易烧焦。
