1、西红柿切块,硬芯去掉。碗中打入4个鸡蛋,加入适量盐、白醋和水淀粉,搅拌均匀
2、油热倒入鸡蛋液,炒散,熟后捞起备用。
3、再下油烧热,倒入西红柿,稍微翻炒后加入盐和白糖调味提鲜,继续炒出汤汁后倒入鸡蛋翻炒至鸡蛋入味,淋上香油,翻匀出锅。