剁椒鱼头，川湘菜都有一席之地，也是辣菜里面好吃，喜爱的人又多的一款。字斤谯噌最近闲来无事就在家研究厨艺，下面我就来给大家介绍一下，如何制作希望能帮到大家~
食材
大鱼头 1个
剁椒酱 适量
大葱 少许
生姜 少许
大蒜 少许
备料
1、我们在杀鱼的时候，很多鱼都不想吃鱼头。但是制作剁椒鱼头，刚好利用了这个。
3、放入料酒或是白酒，生抽、盐、糖。需要腌制半个小时左右，刚杀的鱼好腌透，晾干的就不行了。葱和生姜吨易坌荐切丝，大蒜切蒜末。
2、关火，把鱼上面抹上剁椒酱、蒜末，再蒸个五分钟。这时候，就可以把鱼拿出蒸锅了。
