1、要选择这种鲢鱼，你需要在鲢鱼头下多带些肉。一般来说，卖鱼的人会被清理干净。
2、去除鱼头中的杂质，清洗并控制含水量。
3、加入一勺酱油、一勺料酒、一勺清蒸鱼、适量盐和鸡精，均匀涂抹鱼肉，腌20分钟左右。
4、我用这种剁碎的胡椒粉。
5、将剁好的辣椒放入大碗中，倒入葱花和大蒜，加入一勺生酱油、一勺蒸鱼和酱油、一勺白醋、一些盐、糖和胡椒粉，拌匀。
6、取一个大盘，把腌好的鱼头面朝上。
7、准备好的剁椒均匀地撒在鱼头上。
8、在汽船里蒸大约15分钟。（根据鱼头大小适当调整时间）
9、蒸鱼头。
10、在上面撒上葱花。
11、它看起来很吸引人。
