清蒸鲈鱼怎么做才好吃不腥

1、鲈鱼去鱼鳞，鱼身内脏清洗干净，在鱼背上划几刀。将黄酒和盐（千万不要抹太多）抹在鱼皮和内部。然后稍微按摩一下。

3、锅里加入适量的水，水开入蒸屉，蒸大概8分钟，鱼太大的话，可以适当延长2分钟。然后关火，焖2分钟左右。

5、重新起锅，锅干后倒入适量食用油，油热放入花椒粒，不能吃辣的朋友可以不用放。将花椒的香味炸出来后，花椒捞出来不要。趁热将油淋在鱼和葱丝上即可。