1、把所有的食材，牛百叶，牛杂，鸭血，火腿，火腿，娃娃菜，洋葱洗净，切成片块。葱姜切丝，蒜拍碎。
2、起锅烧热，锅里加入火锅底料炒化，我用的是麻辣口味的，加葱姜爆香。加洋葱继续翻炒。
3、锅里依次加入牛杂，土豆，火腿，鸭血，牛百叶，再到入料酒，生抽，盐调味，加入适量清水，盖上锅盖，煮5分钟。
4、5分钟后，锅里再加入黄瓜，娃娃菜，等土豆完全软烂，就可以出锅了。出锅装在一个大盘子里。
5、依次在所有食材上放上蒜末，姜末，干辣椒。起油锅，烧油，把烧开的油浇在上面。最后撒上葱花和熟芝麻。
6、毛血旺是以鸭血主，口味麻辣。源于重庆，是一道著名的传统菜式。容易做又好吃。鸭血有的人嫌腥味大，但是麻辣的味道盖去很大腥味。吃起来嫩滑爽口。
