1、将茄子洗干净，除去茄蒂。刮不刮皮根据自己需要。
2、切成茄条。
3、入油锅炸一下。
4、捞出来，控油，放入大碗中。
5、撒上小葱花。
6、放上蒜泥。
7、根据口味倒上适量的酱油、耗油、老抽、鸡精，拌匀即可。
