主料：
墨斗鱼700g
香菇20g
五花肉150g
辅料：
大蒜10粒
酱油适量
制作流程：
1.墨斗鱼洗净后用水浸泡，香菇用温水泡软
2.五花肉、墨斗鱼切块
3.炒锅置于火上，注入油，撒入大蒜慢火煸出香味后，把墨斗鱼、香菇一起放入热油锅里煸出香味
4.加入五花肉同煸至稍微金黄色。把富裕的油控出
5.往炒锅里注入酱油，再继续翻炒均匀，
6.另起火把所有材料倒入高压锅里，并加水淹没材料。上盖，开大火25分钟左右，关火开锅，装碗上桌
注意事项：
这种挑选半干的，味道最佳，泡发时间在4小时以上，不建议放碱。