1、半只鸡的腿肉和胸肉切丁，下白胡椒粉/酱油/蚝油拌匀后，加入生粉腌十几分钟。
2、在腌鸡肉过程中，备大蒜，切洋葱，红辣椒和土豆切丁
3、土豆切丁后记住洗干净，去除多余淀粉，用中小火炸，家庭一般用油少，不时地移动锅和翻均匀，到金黄色起锅。
4、土豆和油暂时盘中，一般土豆会沾到锅，重洗净再下点油，同时将盘中油孀晏弁钾也倒出，下蒜片爆香鸡肉，6成油温即可，变色后下辣椒和洋葱，炒约20秒。
5、下水没到土豆，放入咖喱和椰子汁（椰树牌）1/3瓶就好，太多椰子汁会太腻，另外2/3我就立马把它消灭了。
6、盖上锅，勐火5分钟后改中小火，看水汁情况，刚粘稠即可装盘。咸淡我试起来适中。
7、真漂亮！闻起来特香！
8、美味!
