1、 取出准备好的牛排，取一大匙芝麻油涂抹于表面，煎之前的半小时，用纸巾擦去牛肉表明的芝麻油，且表面用松肉锤锤松；2. 撒盐和黑胡椒粉，腌上15－20分钟，再用纸巾轻轻吸去表面的水分。
2、 开大火，平底煎锅热油，黄油最佳，把牛排放入，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟；
3、牛排装盘备用，关火；5.配菜方面，可以比较随意地搭配，按照自己喜欢的口味，我这次配的是西兰花和大虾；
4、开火，将西兰花和大虾依次入锅煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草炒匀；7.将西兰花切块与煎好的蔬菜摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
