1、茄子洗干净切成条状，放入2勺盐抓匀，稍微腌一下，茄子渗出水分时，把茄子里的水分用手挤干。
3、锅里倒入适量油，开火，倒入腌制好的肉沫，炒至肉沫颜色变白盛出；
5、加入郫县豆瓣酱，生抽，白糖，蚝油翻炒均匀；
