1、买回来整鸡洗干净
2、切成大小均匀的若干块
3、锅内倒入开水，沸腾后放入鸡块大火出水3分钟
4、准备香料下锅
5、倒入少许色拉油至油温到6-7成放入姜片，蒜末。翻炒1分钟
6、放入鸡块大火翻炒3分-5分钟
7、翻炒几分钟后放入酱油，蒸鱼豉油，料酒，再翻炒3-5分钟
8、翻炒过后，倒入400毫升左右开水。再放入少许盐，鸡精。小火慢炖20分钟入味
9、慢炖20分钟后大火收汤，此时放入大蒜。少许白糖
10、大火收完汤5分钟左右，取出香料，准备出锅
11、用勺子呈出鸡块放入碟中，撒上少许香葱。用锅内的汤均匀的淋在红烧鸡上
12、香嫩可口，做法简单
