1、和面，面要硬耐擀。和面时加入鸡蛋和盐醒面，将和好的面醒上半个小时。
2、擀面，要用细长的擀面杖，想卷纸筒那样的擀面，切面，根据个喜欢好长短粗细不一
3、煮面，一定要术开锅后，在下面，三四分钟即可出锅