1、将跺好的蹄膀放入大碗中，加入适量水；
2、加入适量淀粉；
3、将蹄膀的血水泡出来；
4、将蹄膀冲洗干净后备用；
5、将姜、蒜、桂皮、花椒、八角洗净切好备用；
6、将胡萝卜洗净切好备用；
7、将蹄膀放入装有冷水的锅中；
8、淖一下水后，将蹄膀盛起来；
9、锅中放入适量色拉油；
10、加入适量花椒；
11、将姜、蒜、桂皮、八角加入锅中；
12、加入淖好水的蹄膀；
13、迅速翻炒一会；
14、加入适量蚝油；
15、加入适量食盐；
16、将切好的胡萝卜放入锅中；
17、煮至胡萝卜熟透，就可以起锅享用了。
