香辣炒蛤蜊的家常做法

1、蛤蜊买回来，倒入清水，撒3-5勺盐，滴几滴油，方便它们吐沙。过程最好长点，以便吐得干净。

3、像这样装盘，备用。一直没有开壳的蛤蜊，应该是死的，就不要了。

5、倒入蛤帕傲烂钊蜊，翻炒一下。之后倒入适量料酒，生抽，白糖，一小碗清水。翻炒一小会，期间再撒点黑胡椒粉，汤汁一滚，就可以装盘了。多炒肉质会变老的。