1、把8g干贝提前放入清水中泡软。无论是干贝，还是香菇、虾联羧讳奁皮等干货，都是提鲜增香的好食材，在做蒸菜时都可以加一点，会让菜肴更加美味诱人。
2、泡软后撕成小丝。
3、内荆卢防腾酯豆腐切小块后备用。内酯豆腐除了不能补钙外，在营养价值上和南北豆腐（即嫩豆腐和老豆腐）相差无几，并且口感更嫩，做这道菜非常合适。
4、接着将100g前腿肉细细剁碎。
5、热锅少油，将蒜末和姜末倒入炒香。然后倒入肉糜，中小火翻炒至肉糜完全变白。再调入2g老抽和1g盐，翻炒至肉糜均匀上色。
6、炒好后的肉糜铺在豆腐上。
7、再加入干贝丝。
8、冷水上锅，水开后大火继续蒸8分钟左右。出锅后撒上葱花，上桌吧！
