手撕茄子的做法。

总是觉得，时间太快，天气开始愈发毒热，街巷里随处都会浮现女生们五颜六色的细花碎裙，印证了这已然开始慢慢进入夏季。伴随着气温的升高，胃口却在不断下降，餐桌上的小拌菜就替代了以往的大荤之物，这道手撕茄子，既清爽开胃又酸辣入味。

2、广茄切成7-8厘米的茄段。

4、蒸到茄子用筷子可以很容易扎透即可。

6、香菜，大蒜切碎。

8、添入沙茶酱半勺、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、泡椒1勺、以及盐适量后搅拌均匀。

10、撒上香菜，倒入调好的酱料，轻微的搅拌均匀。