凉拌开胃金针菇的做法

1、金针菇去根，泡凉水中10分钟，小米辣、香葱、香菜洗净；

2、金针菇分成小撮，入开水锅中，煮到再次沸腾时捞出，自然晾凉；

3、将金针菇入盘中，中间高四周低，这样看着比平铺着更漂亮；

4、小米辣切圈，香葱、香菜切小段，同入碗中，倒适量的生抽、米醋、香油，调匀，因为生抽量大而且咸，所以不用再放盐了；

5、将碗汁淋在金针菇上，再舀两大勺辣椒油，即食或者泡一会再吃，味道和口感都非常好。