1、首先将鸡蛋打入碗中，取出蛋黄，留下蛋清。将白糖全部倒入蛋清里面搅拌。
2、打蛋器将蛋清液搅拌到有白色泡泡出现为止（图片状），再过筛一遍
3、将牛奶放奶锅里煮，当表面出现一层小气泡时，马上关火，将牛奶倒入碗中。
4、将牛奶放置碗中保持不动，静置一段时间，牛奶奶皮就会出现。
5、牛奶奶皮出现后，将奶皮边缘弄开一个小口，将牛奶缓慢倒出到蛋清液中。这时候可以把蛋清液和牛奶搅拌均匀。
6、再将搅拌好的蛋清牛奶液沿着牛奶奶皮倒入奶皮里面。注意不要把奶皮弄破。
7、将弄好的奶液盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，数量越多越好。放在锅内蒸20分钟左右。
8、时间到了，将双皮奶取出，放凉后就可以捞出尝尝。
