怎样用刀将苦菊切成均匀的段

1、买回来的苦菊菜要整理后通过泡洗在冲洗后，去掉苦菊菜的柄头，在菜板上码好。

3、右手垂直下刀要有节奏，下刀要快，左手配合右手也是有节奏的向后退。

5、用刀切好的苦菊段，用备好的瓷盆盛上，可以生着蘸佐料来吃，还可以备料做汤来喝。