1、羊肉和葱一起剁成肉馅。可以根据自己的喜好做牛肉的或者是猪肉的。
2、加入盐，五香粉，酱油，搅拌均匀放在一旁入味。
3、为了增加口感和营养，我加入了胡萝卜丁做搭配，这样丸子的口感更丰富。
4、肉馅里面加入了鸡蛋清，能使做熟的肉丸的口感更加嫩。
5、肉馅中掺入些淀粉，使得炸丸子的时候，丸子更容易成型。
6、搅拌完成的肉馅，放在一旁备用。
7、锅中加入食用油，并且烧到7成热。油尽量多一些，会比较方便炸制。
8、肉馅捏成丸子的形状，放在油锅里面炸，第一遍炸是要丸子定型。丸子要捏的小一些，方便成熟。
9、二次复炸的时候，是要把丸子炸熟，所以要改成小火，慢慢炸熟炸透。
10、炸好的小肉丸冷热都可以食用，特别的鲜香诱人。如果炸的量多，可以冷冻在冰箱中，做丸子汤和烩菜的时候放进去，味道更棒。
