吃而不腻的红烧茄子

1、茄子滚刀切块，然后用盐均匀涂抹，腌至少20分钟。

3、把压出水的茄子用手一攥一小把挤去水。

5、锅中倒稍多的油，下花椒出香捞出。

7、锅中留少许油。小火放入冰糖，等糖熬成浅褐色。