下面为大家介绍下莲子蟹米糕的做法。这是关于阳澄湖大闸蟹的新鲜做法。
原料：阳澄湖大闸蟹1只，虾米10克，长糯米600克，五花肉150克，莲子50克，香菇、油葱酥各20克，姜5克，胡萝卜叶3克。
调料：蜂蜜，黑麻油，淡色酱油，冰糖，米酒，胡椒粉。
做法：
1、将长糯米淘洗净，温水浸泡30-40分钟，莲子洗净，用温水浸泡2小时，蟹洗刷干净，放入蒸锅蒸约7分钟。
2、将长糯米捞起，沥干水分，放入水烧沸的蒸锅中蒸约30分钟，莲子放入压力锅，加入调料蜂蜜及600克的水，煮烂成蜜莲子备用。
3、香菇、虾米洗净，浸泡至软，切丝，五花肉洗净，切细条，姜去皮洗净，切末，将蒸好的蟹取出，去壳，取蟹肉备用。
4、锅中加入黑麻油加热，倒入虾米，香菇丝炒香。
以上供大家参考，谢谢！